반응형 편안한 요리얘기들8 체다치즈 고다치즈 차이를 알아보자 아이들부터 어른들까지 너무나 좋아하는 호불호가 없는 식품이 바로 치즈가 아닐까 생각이 되는데요. 맛도 맛이지만 어떤 요리에 곁들이거나 추가 재료로 사용하더라도 잘 어울리기 때문에 그냥 먹어도 맛있지만 활용도가 높은 식품이라고 할 수가 있을 것 같아요. 특히 영양성분도 뛰어나서 건강에도 좋기로 널리 알려져 있는데요. 근육을 만드는 단백질 뿐 아니라 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 풍부하기 때문에 성장기 어린이들은 물론 노인들의 경우는 필수적으로 먹어줘야 하는 완전식품이죠. 그런데 같은 우유로 만드는 치즈인데도 치즈 종류가 정말 많은 것을 알수가 있죠. 그중에서도 가장 널리 알려진 치즈가 체다치즈와 고다치즈 일거예요. 이 두 치즈는 가장 대중적이기도 하고 이름이 비슷하기도 해서 서로 헷갈려하시거나 같은 치즈가 .. 2020. 10. 8. 설탕이 몸에 해로운 이유 도대체 왜일까 정말 신이 내렸다고 할 수 있을 정도로 먹고 나면 행복해지고 항상 먹고 싶은 맛이 단맛인데요. 여러 단맛을 내는 재료들이 있기는 하지만 역시나 가장 많이 사용되고 대표적인 재료는 설탕이라고 할 수가 있어요. 그런데 그렇게 맛있는 설탕이 몸에 해롭다고들 많이 얘기가 나오는데 도대체 설탕이 몸에 해로운 이유는 도대체 왜일까요? 사실 설탕의 재료인 사탕수수에는 미네랄과 단백질 비타민 섬유질등 다양한 영양성분이 포함이 되어 있어요. 하지만 사탕수수 등을 정제하며 설탕을 만들 때 정제 과정을 거친다는 게 문제인데요. 이 정제 과정을 통해서 먹기는 좋게 되지만 다양한 천연성분과 몸에 좋은 성분들은 거의 제거가 되고 당만 남게 된다는 게 문제랍니다. 순수당은 우리 몸에 들어오게 되면 혈당을 아주 빠른속도로 올리게 되.. 2020. 10. 4. 식용버섯 독버섯 구별법 감별 가능할까 코로나 19로 인해서 예전보다는 좀 야외활동을 자제하기는 하지만 실외활동 특히 등산이나 산행은 여전히 많은 분들이 즐기고 계시는데요. 특히 이런 시기 꼭 한 번씩 발생하는 사건이 바로 독버섯으로 인한 중독 사고예요. 산에 있는 야생 독버섯을 먹고 식중독을 일으키거나 심지어 사망에 이르기까지 하는 건데요. 사실 우리나라의 버섯 종류만 해도 무려 수천 종에 이릅니다. 그중에서 맛있는 요리 재료인 식용버섯도 있지만 정말 치명적인 독버섯들도 존재하는데요. 물론 아예 버섯에 대해서 모르는 분들은 애초에 야생버섯들을 건들지 않기 때문에 상관없지만 문제는 어설프게 버섯에 대해서 아시는 분들이에요. 그런 분들은 자주 보던 버섯의 모양을 하고 있거나 여러 가지 식용버섯 독버섯 감별법 등을 생각해서 자연산이 좋다는 이유로.. 2020. 9. 28. 나무도마 플라스틱도마 요리에 뭐가 더 적합할까 요리를 할때 항상 없어서는 안될 것을 얘기해보라고 하면 칼을 얘기하는게 보통이겠죠. 하지만 어찌보면 그 보다 더 중요한 요리도구가 있으니 바로 도마 랍니다. 도마가 없으면 요리를 할때 칼을 사용할수가 없으니 어찌보면 칼 만큼 중요한 조리도구라고 할수 있을텐데요. 이 도마는 크게 나무도마와 플라스틱도마로 구분 할수가 있어요. 사실 예전에는 나무도마 밖에 존재하지 않았다지만 언제부터인가 플라스틱이 일상화 되면서 플라스틱 도마를 많이 사용하게 되었는데요. 일단 최근에는 압도적으로 플라스틱 도마를 많이 사용하는 분위기인데 아무래도 가볍고 딱 보기에도 좀더 위생에 있어서 깨끗해 보이기 때문이예요. 하지만 또 오랫동안 요리를 해오던 분들은 나무도마를 고집해오는 것을 볼수가 있는데요. 과연 나무도마와 플라스틱도마 중.. 2020. 9. 25. 이전 1 2 다음
